四川某县的晨雾还未散尽，肥娟小吃店的木门已吱呀推开。肥娟系着靛蓝围裙，将一捆红薯粉丝浸入温水，丈夫阿强在后院剁着五花肉，刀刃与砧板碰撞出清脆的节奏。这家开了十五年的小店，因一盘“十元管饱”的蚂蚁上树，成了街坊们心中的“平民盛宴”。
“粉丝得用温水泡，软而不烂才入味。”肥娟边说边将泡好的粉丝剪成寸段，沥干水分后拌入少许菜籽油。阿强端来一盆腌好的肉末，那是他用后腿肉与肥膘三比七配比，加料酒、生抽、淀粉反复抓匀的成果。这对夫妻的默契，让这盘家常菜有了超越价格的讲究。
刀火交响：蚂蚁上树的诞生密码
灶台上的铸铁锅烧得通红，肥娟舀一勺猪油化开，姜蒜末与干辣椒段在油中翻腾出浓香。她将肉末倒入锅中，小火煸炒至金黄酥脆，油脂渗出时，一勺郫县豆瓣酱入锅，瞬间红油翻涌，香气漫过青瓦檐角。
“豆瓣酱是魂，火候是命。”肥娟边说边将粉丝倒入锅中，铁铲翻飞间，粉丝裹上红亮的酱汁。她沿锅边淋入半碗高汤，转小火焖煮，让粉丝吸饱肉香与酱香。出锅前撒一把葱花与现焙花生碎，焦香与葱香交织，宛如一曲市井交响乐。这盘蚂蚁上树，肉末如星点散落，粉丝似银丝缠绕，红亮诱人。
市井智慧：十元背后的经济哲学
在物价飞涨的当下，肥娟的蚂蚁上树却始终定价十元。她算过账：红薯粉丝三毛一斤，肉末成本五元，调料与燃料两元，利润仅三元。但她说：“街坊们挣钱不易，十块钱能让他们吃顿热乎的，比多赚几块钱重要。”
常客老李是工地工人，他总说：“肥娟的蚂蚁上树，比工地盒饭实在！”有次他带外地工友来吃，工友惊呼：“这分量，在城里至少卖三十！”肥娟笑着添了勺汤：“咱小县的人情，可比钱贵重。”
人情冷暖：一盘菜的江湖
小店的木桌边，总坐着穿校服的女孩小雨。她父母离异，跟着奶奶生活。肥娟见她瘦弱，常在蚂蚁上树里多埋几块煎得金黄的荷包蛋。小雨边吃边抹泪：“肥娟姨，这比妈妈做的饭还香。”
另一桌坐着独居的张大爷，他患有糖尿病，肥娟为他特制“少油版”，用鸡肉末替代猪肉，豆瓣酱减半，却多加一勺鸡汤提鲜。张大爷竖起大拇指：“丫头有心，这菜吃着舒坦！”
匠心传承：烟火里的经济学
肥娟的蚂蚁上树之所以受欢迎，因她对食材与工序的严苛。粉丝必选本地红薯粉，久煮不烂；豆瓣酱只用郫县老字号，色泽红亮；肉末需手工剁制，机器绞的没嚼劲。她甚至自创“三翻三焖”法：翻炒三次让粉丝均匀裹酱，焖煮三次让味道渗透肌理。
有游客问：“为啥不用预制菜？”肥娟瞪大眼睛：“机器炒的没锅气！我这菜得炒出‘人气’，吃进嘴里才能暖到心里！”一位美食博主偷偷计算成本，发现这盘菜毛利率不足30%，忍不住发文：“这才是真正的良心餐饮！”
乡愁滋味：游子舌尖的归途
春节前夕，小店迎来一位特殊客人——在深圳打工的阿强。他刚进门就哽咽：“肥娟姨，我梦见你的蚂蚁上树三年了！”原来，阿强胃病发作时，工友总给他带肥娟的辣椒酱拌饭。如今他学成归来，第一件事就是来吃现炒的蚂蚁上树。
阿强夹起一筷子，肉香混着酱香在舌尖炸开，眼泪突然涌出来：“这味道，和我记忆里一模一样！”肥娟往他碗里添了勺粉丝：“多吃点，姨给你配了养胃的山药粥。”那晚，小店打烊后，肥娟把剩下的粉丝全给了阿强，还塞给他一瓶自制剁椒：“带去深圳，想家了就拌面吃。”
巷陌长歌：一盘菜的永恒
夜色渐深，小店亮起暖黄的灯。肥娟擦着铁锅，阿强在后院劈柴。街角传来孩童嬉闹声，空气中飘着若有若无的酱香。那些关于蚂蚁上树的故事，早已融入小县的四季：春日里配着新茶解腻，夏日里拌着冰粉消暑，秋日里佐着桂花酒暖胃，冬日里就着热汤驱寒。
在四川的某条小巷里，肥娟小吃店依旧守着它的烟火。一盘蚂蚁上树，一碗白米饭，承载着食客们的悲欢，也续写着川味的传奇。或许，真正的经济学从不是算计利润，而是像肥娟这样——用一颗赤诚的心，让市井烟火在十元定价里绽放永恒。
尾声
当最后一缕酱香消散在夜风中，肥娟小吃店的木门轻轻合上。但谁都知道，明日清晨，那口铸铁锅依旧会烧得通红，那把铁铲依旧会翻炒出金黄的“星点”。因为在这座小县里，有些味道，注定要成为永恒。
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