四川某县的黄昏总裹着花椒与牛油的香气。青石板路被夕阳染成蜜色，老茶馆的竹帘半卷，飘出茉莉花茶的清苦，而拐角处“肥娟小吃”的招牌却像一团跳动的火苗。这家不足三十平米的小店，是县城人心中“鲜香宇宙”的入口。店主肥娟系着褪色的蓝布围裙，灶台上的铁锅滋滋作响，牛蛙在干辣椒与青花椒的簇拥下翻滚，油光顺着蛙腿滴落，溅起细碎的星火。食客们挤在木桌旁，筷子与瓷碗相碰，叮当声里混着“再来瓶冰啤酒”的吆喝。
鲜香的初遇
摄影师林川第一次撞进肥娟小吃，是被蛙肉的焦香勾了魂。他背着登山包，裤脚沾着山间的红土，却执意要尝招牌“干锅牛蛙”。肥娟掀开锅盖的瞬间，热浪裹着香气扑面而来，牛蛙金黄酥脆，藕片与土豆吸饱了酱汁，红绿辣椒点缀其间，像一盘打翻的调色盘。“小心烫嘴，这锅子够劲！”她话音未落，林川已夹起一块蛙肉。酥皮在齿间碎裂，嫩肉渗出鲜甜的汁水，麻与辣在舌尖炸开，他猛灌一口冰啤酒，却忍不住又夹了一筷。“这牛蛙，是山里的野味吧？”他喘着气问。肥娟大笑：“后山溪沟里抓的，比饲料养的紧实！”
巷尾的江湖规矩
老街的夜晚是热闹的。修自行车的老周蹲在肥娟小吃门口啃蛙腿，油渍顺着胡须往下淌；裁缝铺的阿芳端着碗边吃边改旗袍，针脚在蛙肉香气里翻飞；卖凉粉的老赵总在辣得受不了时递上一碗薄荷水。
林川渐渐摸清了这条街的脾性：肥娟的干锅是“快意恩仇”的，牛蛙现杀现炒，火候差一分便失了鲜；阿芳的旗袍是“绵里藏针”的，针脚细密却藏着辣椒纹样；老赵的薄荷水是“以柔克刚”的，一入口便浇灭了舌尖的火。林川的镜头里，有肥娟颠勺时溅起的油星，有阿芳剪刀下翻飞的蛙形剪纸，还有老赵薄荷盆里凝着的水珠，像一串串透明的泪。
鲜香的秘辛
肥娟的干锅牛蛙秘方传自祖父。当年祖父挑着扁担走街串巷，一篓活蛙、一罐豆瓣酱，喂饱了无数挑山工的胃。如今肥娟守着老店，却也悄悄改良了配方——用山泉水泡发蛙肉，加一勺自酿的米酒去腥，撒一把现舂的青花椒提香。她说：“鲜味要像山里的晨雾，抓不住却能沁到骨子里。”林川发现，她总在凌晨去后山溪沟摸蛙，蛙腿在竹篓里弹跳，像一串串绿色的音符。晨光里，她蹲在井边杀蛙，刀刃划过皮肤的脆响，混着溪水的叮咚，成了老街的晨曲。
雨夜的江湖盛宴
白露那夜，老街突降暴雨。林川躲进肥娟小吃，发现店里挤满了人：老周、阿芳、老赵，还有几个浑身湿透的采药人。肥娟索性支起两张方桌，拼成“鲜香长桌宴”。干锅牛蛙、跳水蛙、泡椒蛙肚摆满一桌，雨点敲打瓦片的声音成了下饭的鼓点。采药人阿山辣得直灌薄荷水，却大笑着喊：“肥娟姐，这蛙肉比山参还补！”肥娟往他碗里添了块蛙腿：“多吃点，吃饱了才有力气跟山神讨饭吃！”
鲜香的温度
林川离开县城前夜，肥娟请他吃“告别宴”。她特意加了双份蛙肉，干锅堆得冒尖。“你拍了我的店，我得让你记住这味道。”她说着，往他包里塞了两罐自制的泡椒蛙肚。林川忽然想起，自己最初只是来拍山景，却意外被这鲜香勾住了魂。他问肥娟：“不怕秘方被人学走吗？”她擦擦手，笑得爽朗：“鲜味是活的，学得走配方，学不走这街坊四邻的烟火气。”
巷尾的余韵
如今林川的摄影展上，总有一幅名为《鲜香江湖》的作品：铁锅里的干锅牛蛙腾起热气，背景是雾蒙蒙的老街，灯笼下隐约可见“肥娟小吃”的招牌。观众们盯着那锅金黄酥脆的蛙肉，有人咽口水，有人皱眉说“太麻”，却无人否认，这画面里藏着某种让人心痒的野性。
而千里之外的四川小县，肥娟依然在晨雾中升起炊烟，铁锅里的蛙肉翻滚着，像一曲永远唱不完的山野歌谣。老街的青石板路上，新来的游客循着香气而来，却总在离开时带走一罐泡椒蛙肚——那是肥娟小吃写给世界的情书，鲜香麻辣，字字滚烫。
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