在四川某县的老街巷口，晨雾还未散尽时，肥娟小吃店的木门便吱呀一声推开。店主肥娟系上蓝布围裙，将一筐鲜嫩的里脊肉码放在案板上，刀刃轻颤间，薄如蝉翼的肉片便如花瓣般铺展开来。这家不足二十平米的小店，是街坊邻里口中的“暖心驿站”——清晨赶早集的老人会在此讨一碗热汤，放学的孩童总攥着零花钱来买火鸡面，而远道而来的游客，总会被那锅红亮沸腾的水煮肉片勾住脚步。
匠心传承：水煮肉片的百年风骨
水煮肉片的诞生，与这座县城的盐业历史密不可分。百年前，盐工们在井灶旁挥汗如雨，需以重油重辣补充体力。一位姓周的厨师将猪肉切片，裹上红薯淀粉，在滚烫的牛油锅中汆熟。
再浇上用郫县豆瓣、汉源花椒、二荆条辣椒熬制的红油，最后撒上一把刀口海椒与蒜末，淋上热油——“滋啦”一声，肉香混着椒麻味直冲鼻腔。这道菜从盐场灶台走向街头巷尾，如今已成为肥娟小吃的镇店之宝。每日清晨，肥娟总亲自去市场挑选“二刀肉”，只因这个部位的肉质肥瘦相间，久煮不柴。
市井温情：一碗汤里的邻里情
正午时分，小店内人声鼎沸。七旬的李婆婆颤巍巍端来一篮自家种的莴笋，肥娟笑着接过，将菜叶撕成大片铺在碗底。莴笋的清甜、豆芽的脆嫩、木耳的弹牙，与红汤的醇厚交织成味觉的交响曲。邻桌的张大哥是货车司机，总爱点一份加辣的水煮肉片配米饭，他说：“这味道让我想起小时候，我妈在灶台边忙活，我在旁边偷吃肉片的场景。”肥娟听罢，往他碗里多添了一勺汤：“辣子管够，汤也管饱！”
童真守护：孩子们的“秘密基地”
下午三点，小店迎来一群特殊客人——背着书包的小学生。他们熟练地搬来塑料凳，围坐在电视机前看动画片，肥娟则端出小份火鸡面和炸鸡柳。五年级的“小孩姐”小雨是这里的“常客”，她总帮着招呼客人：“阿姨，三号桌要加米饭！”“叔叔，您别急，肉片马上就好！”肥娟笑着揉揉她的头，转身又钻进后厨。孩子们的欢笑声与后厨的颠勺声此起彼伏，让这方寸之地充满生机。
流量之外：守住初心的烟火气
去年冬天，一段“肥娟小吃店爆火”的视频冲上热搜。镜头里，肥娟数着营业额，却因疲惫笑不出来，网友们却留言：“她数钱的样子，像极了过年收压岁钱的我！”
品牌方蜂拥而至，有人愿出高价买下“肥娟”商标，有人想合作直播带货，但肥娟一一婉拒：“我就想守着这家店，让孩子们有地方看电视，让街坊能吃到地道的水煮肉片。”如今，她仍坚持每天手工切肉、熬制红油，甚至将品牌方送的零食转赠给福利院。
文旅新篇：非遗与美食的邂逅
今年初，肥娟被聘为县文旅推荐官。她带着游客穿梭在青石板路上，介绍藏羌回汉的多民族风情：松州古城的碉楼、黄龙的钙化池、回族的穹锅馍馍……而她的小店，也成了游客必打卡的“美食地标”。一位来自上海的游客在留言簿上写道：“在这里，我尝到了水煮肉片的麻辣鲜香，更感受到了人与人之间的温情。”肥娟看到后，悄悄在旁边画了个笑脸。
烟火长明：平凡日子里的诗与远方
暮色四合时，小店的灯光亮起。肥娟将最后一锅水煮肉片端上桌，红油在灯光下泛着琥珀色的光。食客们吃得满头大汗，却舍不得放下筷子。后厨的墙上，贴满了孩子们的奖状和游客的便签，其中一张写着：“生活或许艰难，但这里总有一碗热汤，能治愈所有疲惫。”肥娟望着这些字迹，嘴角扬起温柔的弧度。她知道，这座小城的故事，会随着水煮肉片的香气，一代代传下去。
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