在山东鲁西南的一座小县城里，青石板路蜿蜒穿过老街，两旁的梧桐树在夏日里投下斑驳的树影。这里没有大城市的喧嚣，却藏着一家让街坊四邻念念不忘的小吃店——肥娟小吃。店主肥娟是个四十来岁的山东大嫂，嗓门洪亮，笑容爽朗，她做的香酥鸡皮，堪称小城一绝。每当暮色降临，小店的灯光亮起，油锅里翻腾的香气便顺着风飘满整条街，引得路人纷纷驻足。
老街里的烟火气
肥娟小吃藏在老街的拐角处，店面不大，却收拾得干净利落。门口支着两口大铁锅，一口炸鸡皮，一口煮馄饨，旁边摆着几张褪色的木桌和塑料凳。肥娟总说：“咱这小店，不求多高档，能让大家吃得舒坦就行。”她的丈夫老周是个沉默寡言的汉子，负责采购和打下手，两人配合默契，把小店经营得红红火火。每天下午四点，肥娟就开始准备食材，鸡皮是当天从菜市场挑的新鲜货，处理得干干净净，切成均匀的小块，用秘制调料腌制入味。老周则在一旁和面、调馅，为晚上的馄饨做准备。
香酥鸡皮的诞生
肥娟的香酥鸡皮之所以出名，关键在于她的独门手艺。鸡皮腌制好后，她会裹上一层薄薄的面糊，这面糊的配方是她跟一位老厨师学的，加了鸡蛋和淀粉，炸出来又酥又脆。油温的控制更是讲究，太高会糊，太低则不够酥脆。肥娟总能用眼睛和经验判断出最佳的油温，只见她熟练地将鸡皮一块块放入油锅，瞬间，油花四溅，香气扑鼻。鸡皮在油锅里翻滚，渐渐变得金黄透亮，外皮酥脆，内里却保留着鸡肉的鲜嫩。炸好的鸡皮捞出沥油，撒上一把孜然和辣椒面，那香味，简直能勾走人的魂儿。
食客们的最爱
傍晚时分，小店渐渐热闹起来。下班的工人、放学的孩子、遛弯的老人，都喜欢来肥娟小吃坐一坐。张大爷是店里的常客，每天雷打不动地来吃一碗馄饨，再配上一份香酥鸡皮。“肥娟啊，你这鸡皮炸得真是绝了，外酥里嫩，比那些大饭店的菜还好吃！”张大爷边吃边夸，肥娟听了，笑得眼睛眯成了一条缝。年轻人则更喜欢加点辣，吃得满头大汗才过瘾。有时候，店里坐不下，大家就端着碗站在门口吃，一边吃一边聊天，小城里的人情味，就在这烟火气中愈发浓厚。
传承与创新
肥娟的香酥鸡皮虽然传统，但她并不拘泥于老配方。有一次，一位从外地回来的年轻人提议：“肥娟姐，你试试在鸡皮里加点芝士，说不定会更好吃。”肥娟一开始有点犹豫，但架不住年轻人的热情，决定试一试。没想到，芝士香酥鸡皮一经推出，立刻成了爆款。外酥里嫩的鸡皮包裹着融化的芝士，咬一口，奶香四溢，深受年轻人喜爱。肥娟感慨地说：“做小吃也得跟上时代，大家喜欢什么，咱就试着做什么，但不能丢了根本的味道。”
小城里的温暖
肥娟小吃不仅是个吃饭的地方，更是小城里的一处温暖角落。冬天，肥娟会在店里生起火炉，给客人暖手；夏天，她则准备了解暑的绿豆汤，免费供应。有一次，一个外地游客迷了路，走进店里问路，肥娟不仅耐心地给他指路，还塞给他一份香酥鸡皮：“尝尝咱山东的小吃，别客气！”游客感动不已，后来还专门写了一篇文章夸赞肥娟小吃。肥娟说：“咱山东人实在，对待客人就得像对待家人一样。”
香酥鸡皮里的乡愁
对于许多在外打拼的小城人来说，肥娟的香酥鸡皮不仅是一种美食，更是一种乡愁。每次回家，他们总会来店里吃上一份，仿佛只有这样，才算真正回到了家。李强在上海工作多年，每次回老家，第一件事就是来肥娟小吃。“在上海也吃过不少炸鸡皮，但总觉得少了点什么。还是肥娟姐做的香酥鸡皮，最对胃口。”李强边吃边说，眼里满是怀念。
小店里的幸福
如今，肥娟小吃已经成了小城的一张名片，许多游客慕名而来。肥娟和老周依然守着这家小店，日子过得平淡而幸福。“咱不图大富大贵，就图大家吃得开心，日子过得踏实。”肥娟说。每当夜幕降临，小店的灯光再次亮起，油锅里翻腾的香气依旧弥漫在老街上，那是属于小城的味道，也是属于肥娟和老周的幸福。
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