江西某县老城区的巷弄深处，一家名为“肥娟小吃”的店铺正飘出诱人的香气。店面不大，却因暖黄色的灯光与门前排队的食客显得格外热闹。店主是一对夫妻，丈夫在后厨掌勺，妻子在前台招呼客人，两人配合默契，如同老城区的晨钟暮鼓，编织着属于小城的烟火日常。
自开业以来，这家小吃店便以“童叟无欺”的价格与“家的味道”俘获了街坊的心。每日放学时分，总有三五孩童挤在店内，围着一台电视机看动画片，手中捧着刚出锅的炸薯条，笑声与电视声交织成巷弄里最鲜活的音符。
瑞金鱼丸：千年古县里的味觉密码
在江西某县以南百余里的瑞金，一道传承千年的美食——瑞金鱼丸，正以另一种方式诉说着这片土地的饮食哲学。这道起源于唐开元三年的传统小吃，曾因乾隆皇帝南巡时的一句“叫鱼圆好”而名扬天下，更因“先有鱼圆汤，后有瑞金县”的民谚，成为当地人心中无法割舍的味觉记忆。
瑞金鱼丸的制作讲究“选料、刮肉、揉搓、试水”四重境界。选用两斤重的草鱼，取两侧无骨鱼肉，以陶盆反复揉搓至细腻如膏，再配以蛋清、姜汁与盐调味。盐量的拿捏最为关键，需让鱼丸能浮于凉水水面，方算合格。出锅的鱼丸色泽洁白如玉，入口鲜香嫩滑，无腥无臊，仿佛将一池春水凝于舌尖。
双向奔赴的温情：从巷弄到舌尖的牵绊
某日，“肥娟小吃”的店主在整理食材时，偶然听闻食客谈及瑞金鱼丸的传奇。她灵机一动，决定将这道非遗美食引入店中。消息传开后，老街坊们纷纷响应：“瑞金鱼丸配咱们的炸薯条，孩子们肯定喜欢！”
为还原这道古法的精髓，店主夫妻专程驱车前往瑞金，拜访当地非遗传承人。从选鱼的技巧到揉搓的力道，从盐量的控制到火候的拿捏，他们一一记录，反复试做。最终，当第一锅瑞金鱼丸在“肥娟小吃”的后厨浮起时，洁白的丸子在清汤中沉浮，宛如散落人间的珍珠。
童趣与匠心的碰撞：一碗鱼丸里的乡愁
自瑞金鱼丸上架以来，“肥娟小吃”的食客中多了一群特殊的小客人——放学后的孩子们。他们不再满足于炸薯条与炸鸡柳，而是争相点上一碗鱼丸汤，用小勺舀起丸子，轻轻吹凉后送入口中。
“这鱼丸像云朵一样软！”一个扎着羊角辫的小女孩边吃边惊叹。店主夫妻看着孩子们的笑脸，心中涌起暖意。他们特意在店内设置了一块“非遗小课堂”的展板，用图文与视频讲述瑞金鱼丸的历史，让孩子们在品尝美食的同时，也能触摸到传统文化的脉络。
流量与坚守：一场关于初心的对话
随着“肥娟小吃”在网络上爆红，瑞金鱼丸的加入让这家小店成为“打卡圣地”。直播间里，数万网友围观店主炸鱼丸，弹幕中不时飘过“求教程”“想尝鲜”的留言。然而，面对突如其来的流量，店主夫妻始终保持着清醒。
他们拒绝在直播间带货，也不接受品牌方的赞助，只是默默在店门口挂出一块牌子：“瑞金鱼丸制作技艺为省级非遗，欢迎大家来店里品尝。”当有网友建议将鱼丸做成预制菜时，店主摇了摇头：“鱼丸的灵魂在于现煮现吃，离开这口热汤，就少了三分滋味。”
烟火长存：一碗鱼丸，一座城的温度
如今，“肥娟小吃”已成为江西某县的一张文化名片。每日清晨，店主夫妻早早备好食材，迎接第一批食客。孩子们围在电视机前看动画片，大人们则端着一碗鱼丸汤，与邻里闲话家常。瑞金鱼丸的香气与巷弄里的烟火气交织，构成一幅生动的市井画卷。
而在瑞金，非遗传承人依然在灶台前揉搓着鱼浆，将千年古法代代相传。他们知道，在千里之外的某县，有一家小店正用同样的匠心守护着这份味道。
结语
从“肥娟小吃”到瑞金鱼丸，从巷弄烟火到非遗传承，这场关于美食与温情的双向奔赴，让一座小城的温度得以延续。或许，真正的幸福便藏在这一碗鱼丸、一声笑语、一缕烟火之中——无需宏大的叙事，只需用心经营，便能让平凡的日子绽放出动人的光芒。
